صيف تحت الشمس: موسم التبسيل في عُمان

Adnan Al Balushi | Oman | 11.07.2018

في كل صيف تجتمع مجموعات من سكان ولايتي بدية ونخل في سلطنة عُمان، صغاراً و كباراً، نساءً و رجالاً، أهلاً و جيرانًا، لمدة أسبوعين حتى ثلاثة أسابيع للمشاركة في "التبسيل".

 

التبسيل عادة عُمانية قديمة لا يعرف أحد لها تاريخ بداية، و يعود اسمها إلى  النخلة التي تُستخدم ثمارها في عملية التبسيل: المبسلي. خلال العملية، يُحصد البسر من نخلات المبسلي العالية، و يتم نقله لطهوه و غليانه في مراجل نحاسية كبيرة موضوعة في مكان يتميز بتصميم تقليدي يُسمى "التركبة"،  حتى يصبح ما يسمى ب"الفاغور". 

                    

 

 

و بعد ذلك يتم تجفيف الفاغور من خلال وضعه تحت أشعة الشمس الحارقة في مكان مفتوح  يُسمى "المسطاح" لمدة ثلاثة أيام إلى أسبوع تقريباً.

                                                                                   

بعدها، يتم  تجميع "المبسل" و تخزينه في أكياس للتصدير لدول آسيوية من ضمنها الهند، التي تُعد أكثر الدول استيراداً  للمنتج، والذي يُستخدم في صنع الحلويات و البسكويت.

 

الجميل في التبسيل هو روح التعاون الذي يقوى و يتجدد بين أفراد البيئة الواحدة من العُمانيون ، الذين يعملون معاً من الفجر حتى المغرب ، و يمضون ساعات الصيف الطويلة  في العمل الشاق و الحديث الممتع. والمؤسف أن هذا المنظر في انقراض سريع نسبياً بسبب انخفاض في ممارسة العادة العريقة نتيجة الحداثة ، والتطور، و ابتعاد شباب المناطق الريفية عن الزراعة، و اتجاههم نحو المدن للعمل و التجارة.

 

 

يقول أحد أهالي بدية ان خلال موسم التبسيل في الولاية سابقاً كانت تُغطى المنطقة بالسحاب بسبب كثرة غليان المبسلي في "التراكب " التي كانت متواجدة بشكل أكبر.

 

و في كثير من مزارع المناطق التي ما زال التبسيل فيها حياً- مثل الشرقية، والباطنة، والداخلية-  تم توظيف عمالة وافدة للقيام بهذه العملية، مما يُفقدها جزءاً من أصالتها وميزتها في تعزيز التعاون بين أفراد المناطق.

 

و لكن ذلك لم يحصل بعد في بعض المزارع في ولايات مثل بدية و نخل، مما شدَّني و شدَّ زملائي من المصوريين العُمانيين لزيارة الولايات منذ نهاية شهر يونيو حتى  قرابة منتصف هذا الشهر (و هو موسم التبسيل بشكل عام) لتوثيق هذه الظاهرة التاريخية و الاجتماعية بالشكل الذي عرفه واعتاده اسلافنا.

SHARE
SHARE

 


Editor’s Picks

  

Close

Email send successfully.
×